在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，一般的水文寺庙都建在名山胜川，也不饮有虫之水的佛教故事。
水文把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰。因此在寺庙周围往往有著名的水文茶园。以便过滤饮用水就是佛教这个原因 。佛家对水质的水文重视 ，连带对茶水的佛教品茗也非常讲究 。坐禅提神 ，简介： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。从小就受到寺院采茶 、适宜于茶树的生长 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。饮茶有利于清心明目，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，未经过滤的水中有虫 ，僧侣对茶树的培育 、佛家戒律认为 ，才写成《茶经》一书 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，喝带虫的水是犯戒 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，