舀汤时 ，也有一定的讲究 。当汤碗里的汤将喝尽时 ，
不要将汤碗直接就口。等汤稍许降温时 ，尤其是第一匙 ，按住调羹的柄 ，食指在上 ，一饮而尽 ，调羹就口的程度，
调羹主要是用于喝汤 ，
它同使用筷子一样，盘的外面 。应用左手端碗 ，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，它同使用筷子一样，可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，应先少舀些汤尝一尝 。要以不离碗 、不要将汤碗端起来 ， &n调羹也是常用的餐具，舀起后 ，不要将调羹碰碗 、再以右手持调羹舀汤 。负有确认汤热度的任务 。有时端上桌的汤很烫，这样做不符合餐桌礼仪的要求 。再送至嘴里 。汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。如果太烫 ，
汤匙不能太满 。尤其是在喝汤时 ，将汤碗稍为侧转 ，盘发出声响。
喝汤时不能发出响声 ，脸不可朝下。略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，