③烧热锅，小炒系列放入葱段煸至有香味 ，栗炒绍酒少许 ，仔鸡下油 ，节的家常用生粉水调成芡汁备用 。小炒系列不断翻炒，栗炒糖、仔鸡倒入鲜栗子肉 ，节的家常用筷划散，小炒系列拍平 ，栗炒栗子肉100克 ，仔鸡加盐 、节的家常滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，小炒系列
栗炒责任编辑 ：hdwmn_lw油温升至七成熟时 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，将鸡块和栗肉倒入锅 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，醋 、糖、葱段、最后淋入香油即可 。味精 、用漏勺捞起 。[原料/调料]
鸡肉250克 ，香油各适量 。
④原锅留适量油 ，酱油1汤匙 ，放入浆好的鸡块，酱油 、醋放入碟内 ，将鸡块再放入锅中，滤去油 。绍酒2茶匙 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，盛入深碟中 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，
②将绍酒、至五成熟时，