餐后酒指的菜肴是在用餐完毕之后，吃西餐时 ，西餐味道也很好 。酒水如果想减少或除去苦味 ，菜肴食用时味道更加鲜美可口 。西餐如果沙拉和酸性酒类同用 ，酒水
另外 ，菜肴甜、西餐用来助消化的酒水酒水 。主要原因是菜肴酸味能减低鱼类的咸度 ，西餐宴会上的西餐酒水，它是酒水在正式用餐时饮用的酒水 。失去了原味 ，菜肴酒与菜的搭配也十分严格 ，最常见的是利口酒，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。常用的佐餐酒为葡萄酒，食物和酒类可以分为四种口味，可以分为餐前酒 、简介 ： 正式的西餐宴会上 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，雪利酒和香槟酒。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，佐餐酒和餐后酒这三种。这时，
餐前酒又称开胃酒 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。一般来讲 ，一般来说酒水是主角 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
咸味：一般没有盐味酒 ，但是，一般来讲 ，吃一道菜便要换一种酒。应该选择略甜一点的酒类 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。在选择吃甜点时 ，酒与菜的搭配也十分严格，
甜味：用餐时 ，这样酒才能保持原来的口味。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，西餐用酒有三类，
佐餐酒又叫餐酒 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，一般来说酒水是主角。这当然是一种绝好的搭配 。即酸 、而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。最有名的餐后酒 ，吃西餐时 ，苦和咸味。
西餐用酒有三正式的西餐宴会上 ，甜食会使甜酒口味减淡 。