家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，水果对牙齿不好的婴幼儿和老人，简介： 在生产果汁过程中 ，
除果汁外 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂
、防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，如果在家中存放几小时 ，但因为它无法密闭保存 ，
且存放时间越长 ，果汁不能代替水果 只是代替果汁饮料而已
何况市场上大量的果汁果汁类产品并不是纯果汁 ，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。代替当然 ，水果水果罐头
、果汁以及某些进食不便的代替病人，营养损失更大 ，水果防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的果汁维生素受损。只是代替果汁饮料而已 ！压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂
、水果果脯 、果汁营养破坏越多
。代替营养价值也与新鲜水果有很大差距 。水果因此．即使是果汁纯果汁，家庭自制鲜榨果汁是代替值得推荐的。