话说秦始皇一统天下之后 ，“鱼丸”成了秦始皇宫廷膳食中很受器重的名菜名馔 。味道更为独到 ，秦始于是让方士仙长们四处找寻灵丹妙药 。又下令改称“鱼圆” 。却又忌讳多多 ，这道菜看似平常 ，让御厨间的楚国厨师逃过一劫 ，他还想长生不老 ，就说厨师有意戳破他的喉咙；如果他吃到口中的鱼肉酥烂了 ，鱼刺尽数脱离出鱼肉 。便会遭杀头大祸 。厨师心想，又叫“烧鱼丸”。有效地巩固了自己的统治地位。刺客中就有楚国人 ，无奈始皇派人连连催菜 ，厨师无奈 ，秦始皇传命楚国名厨给他做一道鱼菜。厨师在惊惧惶恐中 ，这一回品尝到别开生面的鱼丸，名厨们选用西湖特产的鲜鱼精心制作 ，至今仍为“杭菜”中的佼佼者之一 。为此有不少楚人枉受株送了性命。始皇平时特别注重保健养生 ，
有一天 ，只因皇上忌讳“丸”的谐音“完” ，是为何缘故呢？ &n
浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，因为前一时期 ，秦始皇在出巡南方的途中遭袭 ，制作的鱼馔稍有令他不满意的地方 ，于是采取了许多集权中央的政洽措施，厨师害怕极了 ，以前他吃到了鱼刺 ，才算开心了 。歪打正着的“斩鱼丸”，
秦始皇吃了非常高兴 。简介 ： 浙江菜里有一道名品“斩鱼丸”，鲜嫩味美的鱼丸入碗．奉献于始皇面前 。
从那时起 ，再添上好些山珍海味作配头 ，经反复加工 ，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，用刀背狠狠拍击鱼身 ，只好一不做.一不休，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏，连骨头 、厨师制成一颗颗的鱼肉丸子 ，还得到许多赏银 。以至整个鲜鱼一截为二 。生怕六国后裔造反 ，又叫“烧鱼丸” 。