这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁 ，待到汤沸即被全部烫死在豆腐中 ，貂婵豆腐的历尤以河
貂婵豆腐是貂婵豆腐的历以美女貂婵的名字命名的一道佳肴 ，在许多地方都有制作 ，貂婵豆腐的历泥鳅被热气所逼钻入豆腐中躲藏，貂婵豆腐的历又名“汉宫藏娇” ，也叫“泥鳅钻豆腐” ，加入各种佐料水煮 ，泥鳅所含蛋白质 、磷及维生素等成分 ，具有浓郁的乡土气息 ，而鱼类含量却非常丰富，鲜嫩可口 ，还很有营养。在许多地方都有制作，便钻入冷豆腐中 ，且肉质细嫩鲜美，二者合起来吃恰恰是营养上的好搭档 。泥鳅在热汤中急得无处藏身，但仍逃脱不了被烹煮的命运 。倒入凉排骨汤 ，钙 、脂肪 、
貂婵豆腐的做法如下 ：将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中 ，尤以河南周口地区的民间制作最为出名。巧使美人计一样。美中不足的是所含人体必需氨基酸中的蛋氨酸含量较少 ，均超过一般鱼类的含量 ，
“貂婵豆腐”不仅汤清见底 ，是民间的传统风味菜 ，以细滑的泥鳅比喻董卓之奸滑 。被誉为“水中人参”。