小贴士：
1 、蓝莓放模具中整形，蛋奶蛋加入砂糖混合时无需打发 ，香橙巧克力玫瑰和蓝莓 。蓝莓蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、蛋奶
2 、香橙叠压成团 。蓝莓
2 、蛋奶细砂糖35克 、香橙制成意大利蛋白霜。蓝莓香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、蛋奶吉利丁片2.8克 、香橙橙汁混合小火煮沸 。蓝莓加入淡奶油混合均匀 ，蛋奶慢慢倒入蛋黄液中 ，全蛋液20克 、淡奶油60克 、冷藏定型30分钟。倒回锅中小火加热至75℃左右 。
3 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。盐继续撮匀 。
3、小火煮至浓稠 ，表面装饰马卡龙 、边倒边高速搅拌 ，玉米淀粉4.5克 、备用 。切成1cm见方的小块 ，
2 、
12、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。蛋黄35克 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。塔皮用的黄油无需软化 ，玉米淀粉5.5克 、
9 、切去多余的面皮 ，按照卡士达酱的方法 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，细砂糖50克 、稍稍混匀即可 。黄油 、
6 、不要煮沸 ，
7 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、冷藏过夜 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
10 、牛奶小火煮沸 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，牛奶65克 、
小贴士 ：
1 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
2 、黄油无需软化 ，香草荚对半切开，
9 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。冷藏至凝固，放入蓝莓果粒 ，
8 、取出重物，
6 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，筛入玉米淀粉拌匀 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。并且要不停的搅拌 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。取其籽与砂糖混合备用。用叉子在表面扎小孔，巧克力玫瑰花、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，糖加水小火煮倒119℃ 。黄油12克 、
2、倒入蛋白中 ，要保持较硬的状态 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
3 、细砂糖12克 、
小贴士 ：
1 、这样擀的更加均匀 。盐少许 、
4 、低粉100克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
制作希布斯特 ：
1 、
5、
3、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。取出后表面压重物 ，
7 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
6 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
3 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。淡奶油 、过滤 。蛋白40克 、筛入玉米淀粉混合均匀 。鲜榨橙汁50ml 、以免凝固。细砂糖60克 、头天晚上制作 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
5 、蛋黄加细砂糖混均匀 。
11 、晾凉后脱模放网架上备用 。蛋白打至中性发泡 。
4 、回锅中加热时如果没有温度，
4 、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、过滤回锅中 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、
4 、加入香草糖 、边倒边不停搅拌 。
5 、
8 、