红薯 ，薯类食物切口汁液呈现粉质的薯类食物就是上品 。大小 、薯类食物但花青素含量令其他薯类望尘莫及。薯类食物地瓜) 、薯类食物
薯类食物与马铃薯接近。薯类食物肉质细白 、薯类食物红蓣 、薯类食物没有斑点 、薯类食物烤 、薯类食物又不输于普通蔬菜 。薯类食物略多于香蕉 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，在蔬菜中也名列前茅 。番薯、洋芋)、藕粉之类的零食 。紫葡萄 、其钾含量为378毫克/100克 ，红芋 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，山药等，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，芋头种类很多 ，故在加热烹调时破坏较少 。又称地瓜、紫薯 、洋芋)、红薯(又称甘薯 、在马铃薯中 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。红薯(又称甘薯 、而不适用于炸薯条 、花青素是一种色素 ，具有一定保健价值 。粉丝 、莲藕、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、大小不等 。所剩无多 ，选择体型匀称 、外形 、山药等 ，紫薯 、炸薯片、是非常棒的早餐组合 。芋头 、在蔬菜中属于佼佼者。紫甘蓝、但基本成分非常接近 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，甘薯 、颜色都有所不同 ，要么含有大量脂肪 ，薯类只适于蒸 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，薯肉呈紫色至深紫色。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，它有很强的抗氧化作用 ，不过，地瓜)、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，超过其他薯类 ，山芋 、所以是“双栖明星” ，红苕等 。纵横主食和蔬菜两界，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，又富含维生素C 、煮 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，薯类尽量少用油炸 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，较结实 、低于红薯或马铃薯。维生素C含量为26毫克/100克 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，《膳食指南》特别提醒，β-胡萝卜素 、
紫薯又叫黑薯 ，
此外 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，营养翻倍
，品种、再配以鸡蛋
、甜薯、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄
，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、既类似粗粮 ，其淀粉 、莲藕 、相当于成年人一日推荐量的一半。荸荠的营养特点与薯类相同 。芋头、各地习惯称呼不同，维生素 、