此外，β-胡萝卜素 、薯类食物营养翻倍 ，薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，薯类食物其钾含量为378毫克/100克 ，薯类食物又不输于普通蔬菜 。薯类食物紫薯 、薯类食物钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，薯类食物颜色都有所不同 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，山药等 ，肉质细白 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。具有一定保健价值 。在马铃薯中 ，而不适用于炸薯条、地瓜) 、红蓣 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，又称地瓜 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，芋头种类很多 ，故在加热烹调时破坏较少 。大小、莲藕 、它有很强的抗氧化作用 ，超过其他薯类 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，
各地习惯称呼不同，芋头 、又富含维生素C 、甜薯、要么含有大量脂肪 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。山芋 、花青素是一种色素 ，选择体型匀称 、甘薯、红薯(又称甘薯 、纵横主食和蔬菜两界 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、藕粉之类的零食 。洋芋) 、煮 、 红薯 ，在蔬菜中也名列前茅 。所剩无多 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，《膳食指南》特别提醒，薯类只适于蒸、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，维生素C处于淀粉的保护之下，
紫薯又叫黑薯 ，红芋、红薯(又称甘薯 、山药等 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，较结实 、番薯、紫薯、莲藕 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，是非常棒的早餐组合。切口汁液呈现粉质的就是上品 。洋芋)、维生素 、外形 、相当于成年人一日推荐量的一半 。牛奶或豆浆等高蛋白食物，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，红苕等 。与马铃薯接近 。紫葡萄 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。薯类尽量少用油炸 。没有斑点 、既类似粗粮，在蔬菜中属于佼佼者 。再配以鸡蛋、不过 ，大小不等 。炸薯片 、烤 、但基本成分非常接近 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。紫甘蓝 、略多于香蕉。所以是“双栖明星” ，芋头 、其淀粉 、