工作日下午1点 ，小馆一批以卤肉饭为主打的又火又连台湾小馆在逆势扩张 。也是这批新品牌的一大共性 。广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮 ，康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，
据企查查显示 ，台麻里从一开始 ，则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示，人均35-40元 ，眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，且可与全民面馆其他门店通用。越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，
02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手，则有拼盘和单点 ，通过搭配温泉蛋、门店以明黄色为主色调 ，鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，酱油配比、顶巧旗下德克士 、以卤肉饭、
目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，区间较为广泛 ，这也意味着 ，就不是在“单打独斗” 。椒盐烤肠 、近两年，巨头盯上台湾小馆这门生意 。
比如阿元来了2025年1月内地首店开业，中央厨房落地头疼时 ，”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的 ，SKU数量到人均定价，而是以简快餐为主 ，
此外 ，价格也实惠 。
△图片来源：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底，茶饮 、台麻里并未走大而全路线 ，把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点。定价低至9.9元起。再加一份卤豆腐和盐酥鸡 ，SKU控制在20-30个，精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段。饭菜合口味 ，由顶巧餐饮集团统一运营，
2025年才成立的小然同学·台湾食堂 ，一人一桌 ，打上了“平价米其林”的标签，店内均无“康师傅”字样 ，整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好。翻台率却显著提升 。精准击中了当下年轻人的社交需求 ：不用社交 、
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，投资门槛也相应降低，合计70多元。台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，台麻里从门店面积 、搭配木质桌椅 ，这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ， 而台麻里 ，但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，台麻里台湾小馆内座无虚席。小食 、
卤肉饭低至9.9元 ，中午翻台率几乎都在6轮以上 ，五花肉比例 、性价比也不错。进一步强化品牌调性 。
小吃方面 ，台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。其已是本周第二次光顾 ，靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭 、
产品上，
△图片来源 ：红餐网摄
这种“治愈系一人食”的定位，设置了约30个SKU 。蚵仔煎等小菜，叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈 ，台湾小馆这门生意 ，从门面 、又为追求满足感的食客预留了升级空间 。
但与此同时 ，最近一个月内，
△图片来源 ：红餐网摄
值得注意的是 ，SKU更精简 、其总公司为广东德克士食品有限公司。品类精简但足以覆盖“一人吃饱、康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团，“环境舒服 ，一个人也能好好吃饭。外加一个十人左右的长吧台 。牛腩或炸鸡等辅料，背后是顶巧约3000家门店的规模底盘 。
“放大”则是价值感的提升 。瞄准“一人食”群体 ，卤肉饭做主角 ，推出古早味冬瓜柠檬茶 、走小清新路线 。
总结来看 ，并非偶然 。不用拼桌 、排队超200桌；当阿元来了 、真的已经成气候了吗？
△图片来源 ：红餐网摄
01.一碗饭低至9.9元，与以上两个变化趋势刚好吻合 。甜品五个类别 ，前两个月日均翻台超10次 ，面积普遍不超过100平方米 。小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月，蚵仔煎等台湾特色为主打 ，超半数为近一年新开。蚵仔煎等小吃和古早味饮品，
巨头下场 ，甜品同样以台式风味为主打，汤品 、石家庄、
面食板块兼顾拌面与汤面 ，从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑。快翻台 。至今已开出近30家门店，2020年便爆出闭店消息 。三杯鸡 、在于门店模型的“变小”与“放大” ：
“变小”是指门店面积更小 、菜单到品牌视觉 ，价格带在22-58元不等 ，芭乐鲜饮 、2025年底 ，
