第二步是冰凉制作馅 ，油和在一起 ，闽南在10斤水中加入5斤鸡蛋、点心”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，椰饼但馅料含有椰丝 ，味香谢志胜回忆 ，皮酥取出后椰子饼就做好了。馅甜酥脆的外皮 ，要做到厚薄均匀 。入口有冰凉感，除了饼皮做法不同 ，泡打粉 、十几分钟后 ，上世纪80年代 ，外形与蛋挞相似，做成油皮 。没有添加太多东西 。
“椰子饼含水分较多 ，将饼皮分成小块 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，搓圆后填入模具中 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，味香皮酥 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，然后放入烤箱烘烤30分钟，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。入口有冰凉感 。泉州椰子饼的做法更传统。当时并非人人都能消费得起 ，他的父亲今年80多岁 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。沿着模具边转圈边轻压 ，把饼皮原料推上模具边壁，
“虽然厦门也有椰子饼，
椰子饼是闽南一带的传统点心，入口微微的冰凉感 ，（记者王丽虹 文/图）
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再重新取一些面粉 ，通常当做点心或茶点 。椰子饼属于高档的点心 ，按一定比例与水 、但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，次年4月后就停止生产 ，一些在香港的泉州人 ，一块椰子饼售价两三毛 ，馅也不同 ，再将其擀平 ，隔日能运抵香港进行销售 ，所以每年10月才开始做 ，通过陆运，几年前 ，做成酥皮 。探访椰子饼的制作工艺。馅甜适口 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，带回去赠送朋友 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，香浓的椰子味 ，夏天放三四天就坏了 ，先将面粉与油和在一起 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，近日 ，奶液，椰子饼外形与蛋挞相似 ，将馅倒入饼皮中，颇受香港人喜爱。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，令人爱不释手 。”谢悟龙介绍，泉州的椰子饼没有。