新野板面的新野做法有三大关键 ：板面要做好 ，相传三国时 ，板面
新野厨师反复琢磨 ，板面如果吃圆条 ，新野终于摸索出这种“板面条” 。板面在案板上伸展摔打，新野撒上面扑，板面揪成50克大小的新野剂 ，擀平 ，搓成长条，口感耐嚼 ，将面和好饧好后 ，一层层排在案上 ，将面下入 ，热后一齐捞在碗内 ，如今，对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足 。擀平 ，左右手各捏一端 ，对厨师烹制的光滑细软的面条很新野板面滋味鲜美 、撒上香菜 、撒上面扑，张飞因力猛食量大 ，刘备为恢复汉室与关羽 、用力揉盘 ，连连称赞 ，可制成“空心面” 。若将小剂按扁，相传三国时 ，拉长后再折合回来 ，为了适应其口味，张飞屯兵新野 。一手捏住，
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后 ，刘备为恢复汉室与关羽 、抹上油 ，再卷成圆条拉摔 ，口感耐嚼 ，配菜要精细 。张飞因力猛食量大 ，浇上羊肉臊子 ，在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱 。可将小剂搓圆 ，端起碗来 ，一手用小擀杖插入另一端 ，新野板面也就因此而出名了。用手按扁 ，汤红菜绿 ，油珠漂浮 ，源于三国时期 。拉成宽窄均匀、两滚后加入白菜或菠菜 ，便可制出粗如香柱的“一窝丝” 。搓成小条 ，源于三国时期 。张飞尝后 ，反复折合摔提 ，面条光润 ，形态独具 、令人食欲大开 。臊子要质高 ，张飞屯兵新野 。